Бариста на колясках: как москвичка Юлия Черных готовит запуск инклюзивной кофейни

»Эта идея меня просто поразила»

IT-инструменты, которые использует Юлия Черных

  • Boomstarter
  • YouTube
  • Увеличить
  • Телеграмма

Некоторые бизнес-идеи лежат на поверхности, другие не так очевидны и многих удивляют. Юлии Черных удалось совместить в своем проекте оба этих подхода. Он решает открыть кофейню, исходя не из запросов и ожиданий потенциальных клиентов, а из потребностей будущих сотрудников. Девушка хочет создать инклюзивное кафе, где будут работать бармены-инвалиды. Юлия Черных рассказала порталу Biz360.ru, как родилась идея необычного кафе и какие задачи решит анонсированная крауд-кампания.

Досье

Юлия Черных — 28 лет, социальный предприниматель, автор проекта инклюзивного кафе Coffee Hero в Москве. Окончила экономический факультет МГУ, работала руководителем международного отдела в Росэнергоатоме и аналитиком в Утконосе. В 2021 году он решил создать кафе Coffee Hero, где могли бы работать люди с ограниченными возможностями. Сейчас Юлия собирает средства на этот проект на краудфандинговой платформе Boomstarter.ru.

Простой взгляд на сложную проблему

Идея открыть бар, где работают люди с ограниченными возможностями, пришла ко мне около полугода назад. Случайно увидела в интернете видео про минское кафе «Инклюзив Бариста». Персонал этого кафе — инвалиды, а менеджер — человек с синдромом Дауна.

Мне было интересно, как инвалид-коляска работает в баре? Я начал искать информацию об этом заведении. Его основал Александр Авдевич, известный в Беларуси активист в области инвалидной коляски.

Эта идея меня просто осенила. Эта кофейня не только предлагает работу для инвалидов-колясочников, она позволяет всем нам по-другому взглянуть на этих людей. Наверное, впервые в жизни я увидела на фото и видео в кофейне Авдевича «других» людей с ограниченными возможностями: модных, веселых, открытых.

Бариста в инвалидной коляске: как москвичка Юлия Черных готовит запуск инклюзивного кафе

Я работал в крупных компаниях. Моей главной целью было упростить «сложные процессы». И я увидел, что у Александра был довольно простой взгляд на очень сложную проблему. Многие люди с ограниченными возможностями заперты в четырех стенах, не работают (хотя могут заниматься физически) и полностью зависят от государства. Так что вам просто нужно создать для них рабочие места! Люди с ограниченными возможностями не зависимы, многие из них могут и хотят обеспечивать себя при наличии условий.

Потому что социальное предпринимательство — это круто

Я уже посмотрел на некоммерческий сектор и социальное предпринимательство. Мне всегда нравилась эта тема, несмотря на то, что в нашей стране она очень слабо развита. Можно вспомнить Гузель Санжапову, которая открыла бизнес в своем селе Малый Турыш на Урале — там работают местные жители. Но таких примеров в России очень мало.

В то же время социальное предпринимательство — вещь достаточно эффективная. Интересно решает проблемы, не за счет благотворительной помощи, а за счет вовлечения людей в бизнес и активную жизнь. Конечно, «нормальная» благотворительность — это прекрасно, но она решает проблемы через слезы, боль и жалость. Как правило, человеку приходится жалеть кого-то, кто переводит ему деньги.

Бариста в инвалидной коляске: как москвичка Юлия Черных готовит запуск инклюзивного кафе

А в инклюзивной кофейне люди не нуждаются в милосердии. Просто нужно дать им возможность зарабатывать и обеспечивать себя. Я умею считать и понимаю, как работает бизнес. Мне этот подход показался очень интересным, и я решил создать свой собственный проект в этом направлении. Однако если идея сильно вас «задевает», значит, нужно обратить на нее внимание и попытаться реализовать.

Читайте также:  5 самых проверенных идей бизнеса на грибах

Название Coffee Hero пришло само собой. Для меня герой — это любой человек, который превосходит самого себя и идет к цели, несмотря на все трудности.

Проверка гипотезы

Первое, что я сделал, — обратился к людям с ограниченными возможностями. Я хотел понять, как живут эти люди, какие у них проблемы. Среди них уже есть люди, которые так же думают о моей идее. Например, Алла Нурмагомедова — очень эффектная и симпатичная девушка, которая участвовала в съемках презентации моего проекта на краудфандинговой платформе Boomstarter.ru. Она преподает английский язык и является послом бренда LG. Среди других известных людей с ограниченными возможностями были и те, кто меня поддерживал.

Бариста в инвалидной коляске: как москвичка Юлия Черных готовит запуск инклюзивного кафе

Затем я обратилась в фонд «Перспектива», который более 10 лет принимает на работу людей с ограниченными возможностями. Специалист по фондам Алена Назарова помогла мне составить анкету, которую я разослала потенциальным кандидатам в персонал моей столовой.

Я хотел не только узнать, готовы ли они работать над таким проектом, как «Inclusive Coffee House». Прежде всего, мне нужно было понять их ценности. Поэтому я включил несколько вопросов, чтобы определить, куда мне следует идти. Мне было интересно узнать, работают ли они сейчас, что им подходит или нет в их работе, что им в первую очередь нужно от работы, готовы ли они сменить работу и т.д.

Результаты опроса подтвердили старую истину: все люди разные. Некоторые писали: «Я не работаю, потому что у меня инвалидность». У других разные профессии: фрилансер, фотограф, учитель и так далее. И они все это делают! Люди настолько разные, что их нельзя объединить только на основании инвалидности.

Бариста в инвалидной коляске: как москвичка Юлия Черных готовит запуск инклюзивного кафе

Базовое обучение для сотрудника кофейни простое, оно длится три дня. Впоследствии человек может приступить к работе. Как показывает опыт основателя минской «Inclusive Coffee House» Александра Авдевича, на обучение нужно будет брать большую группу — примерно по два-три человека на вакансию. Дело в том, что многие люди с ограниченными возможностями хотят узнать что-то новое, для них это как развлечение. Они посещают многочисленные курсы, тренинги, семинары. Но к работе после обучения готовы немногие.

Конечно, их в этом сложно винить. Им намного труднее, чем нам приходить на работу каждый день в 8 утра. К тому же профессия бариста не так уж и интересна с точки зрения технологичности. Это больше о общении. Но для тех, кто хочет работать, общение — очень важный фактор. Они хотят знакомиться с другими людьми, разговаривать с ними, интегрироваться в общество. Кстати, благодаря этому опросу я познакомился с двумя молодыми людьми, которые готовы работать в кафе «уже сейчас».

Краудфандинг для сбора средств и маркетинга

Конечно, моих небольших сбережений не хватит, чтобы открыть инклюзивное кафе. Поэтому я создал кампанию на краудфандинговой платформе Boomstarter.ru. Для полноценного старта мне нужно 930 000 рублей.

Читайте также:  Производство мягких стеновых панелей

Но в сумму, собранную на краудфандинговой платформе, я включил зарплату персонала за три месяца, налоги, комиссионные и стоимость некоторых бонусов. Таким образом, заявленная сумма составляет 1 300 000 рублей. Если мне удастся собрать хотя бы 500-600 тысяч, на эти деньги я смогу снять комнату и начать ремонт.

Бариста в инвалидной коляске: как москвичка Юлия Черных готовит запуск инклюзивного кафе

Бариста в инвалидной коляске: как москвичка Юлия Черных готовит запуск инклюзивного кафе

В то же время ищу бизнес-ангелов, которым мой проект понравится как имиджевый рассказ. Возможно, я буду сотрудничать с крупными компаниями, которые развивают инклюзивность, если смогу «вписаться» в их маркетинговую деятельность. Например, сам Александр Авдевич сотрудничает в Минске с банком, который на льготных условиях поставляет им кофе.

Краудфандинг — это не только деньги, это еще и маркетинг. На мой взгляд, это способ красиво рассказать о своем бизнесе. После публикации на Boomstarter многие люди узнали нас. И речь идет именно о моей целевой аудитории: это люди, которые интересуются краудфандингом и социальными проектами.

Еще одно преимущество краудфандинга в том, что вы можете использовать его, чтобы понять, нужен наш проект или нет. Самый надежный способ узнать, «зацепляет» ли ваша идея других — проголосуют ли за нее рублем. По мнению экспертов, выводы о популярности моего проекта можно будет сделать уже через несколько недель после запуска краудфандинговой кампании. Если нам удастся собрать значительную сумму за этот период, значит, нужна инклюзивная столовая, и я обязательно это сделаю.

Пока я полагаюсь только на свои сбережения и краудфандинг. На этапе сбора средств государство не может поддерживать социальный бизнес. Существуют меры государственной поддержки компаний, в которых работают сотрудники из уязвимых слоев населения. Например, компенсация до 1 миллиона рублей по кредиту на покупку или аренду техники, на оплату коммунальных услуг. Но чтобы воспользоваться этими мерами, необходимо сначала нанять персонал и записаться в реестр социальных предпринимателей.

Номер с особенностями

Наверное, самая большая проблема в моем проекте — это выбор помещения. К этому есть много требований с точки зрения доступности. Во-первых, должна быть удобная парковка, чтобы люди с ограниченными возможностями могли с комфортом добраться и выйти, «стихийная» парковка здесь не вариант.

Чтобы попасть в здание с улицы, должны быть пандусы или лифт. Туалет в инклюзивном баре должен быть оборудован для людей с ограниченными возможностями. Он больше обычного, двери более широкие, рядом с унитазом ручки и поручни, дверь должна удобно закрываться.

Бариста в инвалидной коляске: как москвичка Юлия Черных готовит запуск инклюзивного кафе

Все барные стойки будут ниже, чем в обычных кафе, примерно на высоте стола. Поэтому вся мебель будет изготовлена ​​на заказ, и может потребоваться поднять пол из-за конфигурации комнаты. Все оборудование, которое может понадобиться клиенту или сотруднику, должно быть под рукой. Все полки в шкафах должны быть развернуты; не должно быть лишних анте. Человеку в инвалидной коляске не очень удобно открывать дверцы шкафа — для этого ему нужно больше места.

В включенном минском кафе за занавеской есть даже раскладушка. Большинство людей не могут сидеть в инвалидном кресле дольше нескольких часов, и время от времени им необходимо менять положение. Спина может онеметь, так как у многих инвалидов-колясочников мышечная структура ослаблена. Я тоже хочу принять во внимание этот момент и сделать что-то подобное для себя.

Читайте также:  Изготовление визиток

В центре большого города

Я решил создать кафе в Москве, хотя изначально думал о Санкт-Петербурге. Именно в Санкт-Петербурге открылось первое в нашей стране инклюзивное кафе «Огурцы», где работают люди с психическими отклонениями. В целом в северной столице люди более приветливые, атмосфера более спокойная. Но по доступности и инфраструктуре все намного хуже, чем в Москве.

Я рассчитываю привлечь в бар самую разнообразную аудиторию, в том числе людей с ограниченными возможностями. Ведь если планка «острая» для сотрудников-инвалидов, то клиенты-инвалиды будут с нами чувствовать себя комфортно.

Бариста в инвалидной коляске: как москвичка Юлия Черных готовит запуск инклюзивного кафе

Такие кафе нужно открывать в наиболее удобных местах, чтобы с ними познакомилось как можно больше людей. Поэтому ищу место в центре Москвы. Я понимаю, что найти нужные места по разумной цене будет очень сложно. Но у нас есть не просто бизнес, а социальная и имиджевая история.

Буду искать места на протяжении всего краудфандинга. Возможно, удастся договориться о льготной аренде с некоторыми организациями.

Партнеры и единомышленники

Любая социально ориентированная компания старается найти себе партнеров, и мой проект не исключение. Я немедленно бросился искать кофейные франшизы, которые могли бы нас поддержать. Я писал во многие компании, и одна из них предложила мне сотрудничество. Его представители готовы предоставить нам необходимое оборудование, а также разработать дизайн-проект.

С кофе проблем не будет. И в Москве, и в Санкт-Петербурге много ростеров. Надеюсь, мы сможем сотрудничать с ними в маркетинговой и социальной сферах. Но сначала я должен понять, какое это будет оборудование (кофемолка, кофемашина), сколько будет клиентов, какие напитки мы предложим. С этими оттенками определимся чуть позже.

Бариста в инвалидной коляске: как москвичка Юлия Черных готовит запуск инклюзивного кафе

Мой коллега — Григорий Полещук, преподаватель «Академии бариста». Когда я собирался снимать рекламный ролик, он написал мне и предложил бесплатное место для съемок в своем учебном центре. Его тоже волнует эта тема. Для нас это как информационный партнер. Он поговорил с несколькими своими друзьями из кафе и ждал, когда я начну краудфандинг, чтобы привлечь как можно больше людей.

Мой муж, бизнесмен Владимир Черных, очень поддерживает меня в подготовке к запуску кофейни. Помог с бизнес-планом и расчетом финансовой модели, рассказал о нюансах налогообложения. Я очень рассчитываю на вашу помощь в будущем. К тому же мне помогает не только моральная поддержка и его знания. Я сейчас не работаю, иначе не смог бы посвятить проекту необходимое время. Мы с мужем решили, что пока будем жить на его доход.

Сроки открытия Coffee Hero зависят от успеха краудфандинговой кампании. Но я серьезно отношусь к любому исходу. Теперь у меня уже есть стратегия. И я понимаю, что буду делать дальше, чтобы достичь своей цели.

Бариста в инвалидной коляске: как москвичка Юлия Черных готовит запуск инклюзивного кафе

По материалам biz360

Рейтинг
( Пока оценок нет )
pitovaxi/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Идеи малого бизнеса
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: