Элементы питания: как региональная компания зарабатывает на протеиновом печенье

«В первый месяц работы мы вышли на самоокупаемость»

IT-инструменты, которые использует Юрий Вишневский

  • 1с бухгалтерский учет
  • Instagram
  • YouTube
  • Увеличить
  • Trello

В конце 2014 года, когда курс евро и доллара резко вырос, многие предприниматели начали задумываться о том, как им жить дальше. Этим вопросом были обеспокоены и совладельцы нижегородского магазина спортивного питания. Они больше не могли покупать спортивное питание по новым ценам за границей — и им пришла в голову идея распространять его сами. Эксперименты с рецептом продолжались около года и в итоге выпустили на рынок свой продукт, который теперь продают за 200 миллионов рублей в год. Сооснователь Sporty Юрий Вишневский рассказал Biz360.ru, как заработать на протеине и фитнес-печенье.

Досье

Юрий Вишневский — 37 лет, предприниматель из Нижнего Новгорода, соучредитель компании Sporty (производство спортивного питания). Окончила экономический факультет и магистратуру Высшей школы экономики. Проект Sporty запущен с партнером в 2015 году, компания производит протеиновое и фитнес-печенье.

Как это все началось

С четвертого класса школы меня пригласили на производственное обучение в банк. Я пробыл там три года, завершив работу заместителем директора дочерней лизинговой компании. Затем он перешел к проекту по продаже лесозаготовительной техники, посвятив этому бизнесу шесть лет.

Мой руководитель в этой компании стал моим наставником. После шести лет работы мы откровенно поговорили, и он сказал, что мне пора двигаться дальше. Он уже видит меня в своем бизнесе и больше не сдерживает меня.

Примерно в это же время мой лучший друг и будущий партнер предложил мне создать магазин спортивного питания. Проект существует по сей день и приносит прибыль.

Элементы питания: как региональная компания зарабатывает на протеиновом печенье

Как мы пришли к идее производить нашу продукцию? В 2014 году резко вырос курс доллара и евро, резко выросли цены на импортные товары. Поэтому мы поставили перед собой задачу развивать нашу продуктовую линейку как аналог и замену зарубежной продукции.

Мы с партнером провели анализ рынка спортивного питания, чтобы понять, какой продукт мы хотим создать. Мы четко решили, что это будет закуска. Уверена, что это пищевой продукт будущего, новый удобный формат еды, самый безопасный и полезный для организма.

Методом проб и ошибок

В общем, мы решили делать полезное печенье с высоким содержанием белка в Нижегородской области. Мы сосредоточились на западных продуктах, но у нас не было технологий и рецептов, и это было самой большой трудностью на первом этапе.

Читайте также:  Производство купольных домов

Это был 2015 год, мы разобрались, что делать, но как это сделать, нам нужно было выяснить. Мы начали искать технолога, который верил в наш продукт, нашу идею и нашу корпоративную репутацию. К счастью, нам удалось найти такого специалиста.

На первом этапе они почти все делали сами: были и лавочниками, и пекарями. Так продолжалось больше года, пока разрабатывалась рецептура и совершенствовалась технология. Сложность заключалась в том, что в то время у них не было собственной лаборатории: они арендовали различные виды продукции, и пока они тестировали рецепт и технологию, они сохранили персонал.

Элементы питания: как региональная компания зарабатывает на протеиновом печенье

Конечно, все это было дорого. Поскольку средства, которые мы использовали, были в основном нашими, сейчас трудно сказать точно, сколько это все стоило, но, конечно, недешево.

Каждый этап постановки — это отдельная эпопея. То, что мы делаем дома на кухне, всегда будет отличаться от того, как это делается на промышленном оборудовании.

В процессе тестирования было сделано много ошибок. Было подготовлено много неудачных вечеринок, печенье было пресным, или выглядело не так, или вообще не работало, все это пришлось выбросить. Но у нас сырье дорогое. В целом, процессы адаптации рецептуры в промышленных масштабах были сложными и требовали много времени, сил, нервов и денег.

Элементы питания: как региональная компания зарабатывает на протеиновом печенье

Помимо ошибок процесса, были и другие несоответствия. Например, на первом этапе мы не могли позволить себе юридические услуги и не обладали достаточными знаниями и опытом для разработки упаковки, соответствующей всем требованиям законодательства.

Приходилось переделывать несколько раз, а упаковка одновременно производится в огромных количествах и стоит дорого. А поскольку мы что-то указали неправильно, несколько крупных изданий просто исключили.

Я загрузил машину для печенья и поехал по стране

Несмотря ни на что, в январе 2016 года на нашем производстве мы выпустили первую партию печенья Sporty, которое уже было готово к рознице.

Мы изначально ставили перед собой задачу продавать в больших объемах нашу продукцию, которую наша сеть магазинов не могла продать дома. Мы с напарником загрузили машину, полную печенья, и просто поехали через всю страну, чтобы добраться до крупнейших магазинов спортивного питания.

Читайте также:  Как организовать свой бизнес по выращиванию шиитаке?

Мы действовали прямо: встретились с владельцем магазина, поговорили о нашей продукции, попробовали. Большинство потенциальных партнеров очень положительно отреагировали на наш проект.

Элементы питания: как региональная компания зарабатывает на протеиновом печенье

Это были самые длительные и самые трудные командировки в моей жизни, но результат был великолепен. Наш проект вышел на самоокупаемость в первый месяц работы, также мы продали больше продукции, чем произвели.

Сейчас продукция компании представлена ​​в федеральных торговых сетях «Пятерочка», «Спар» и некоторых других, в сетях спортивного питания 5LB и Muscle Bar, а также их можно купить на рынках Wildberries и Ozon. Мы продаем свое печенье не только в России, но также в Беларуси и Вьетнаме.

Мы включены в реестр сельхозпроизводителей Нижегородской области, этот статус позволяет нам взаимодействовать с министерствами сельского хозяйства и промышленности нашего региона. Оба они регулярно приглашают нас для обмена сессиями с сетями: поскольку есть некоторые проблемы с входом, государственный регулятор облегчает контакты сетей с местными производителями. Некоторые сети связываются с нами самостоятельно.

Информация о маркетинге и конкурентах

На первом этапе у нас не было маркетолога, мы работали с рекламой, исходя из наших представлений о том, как это делать. Мы использовали все доступные на тот момент ИТ-инструменты: поисковые агрегаторы для интеграции рекламы, социальные сети и так далее

Это было недорого, так как у нас не было массовых рекламных кампаний, но особого эффекта с их стороны не было. На мой взгляд, наши личные встречи с менеджерами магазинов оказались самым эффективным рекламным инструментом. Сейчас у компании есть целый отдел маркетинга, вложения в рекламу и продвижение увеличились в десять раз по сравнению с начальным этапом, но и рентабельность тоже.

Элементы питания: как региональная компания зарабатывает на протеиновом печенье

Пять лет назад между российскими производителями практически не было конкуренции. Так много молодых компаний начали появляться со своими собственными брендами снеков. Большинство из них не имеют собственного производства, они производят продукцию на аутсорсинге.

В краткосрочной перспективе так работать проще и дешевле, доход на первых этапах может быть даже выше, чем у нас. Но это только на начальном этапе. В конечном итоге мы выигрываем, потому что качество и рецепт чужой продукции очень сложно контролировать.

Читайте также:  Производство железобетонных колец

Как мы пережили кризис

Кризисно-пандемический 2020 год выдался нелегким для всех, мы не были исключением. Многие магазины спортивного питания были вынуждены закрыться, даже если официально они являются продуктовыми. Но Роспотребнадзор все равно их закрыл.

Это сразу привело к довольно сильному падению офлайн-продаж. Но мы очень быстро переориентировались на онлайн-рынок и даже сумели увеличить оборот по сравнению с 2019 годом в конце года.

Элементы питания: как региональная компания зарабатывает на протеиновом печенье

Однако нам пришлось отказаться от почти всех офисных площадей, потому что мы не могли пойти на компромисс с владельцем по оплате и скидкам. Мы были вынуждены отправить сотрудников в удаленное место, что также в некоторой степени сказалось на качестве и темпах работы.

Но мы сохранили производство, хорошо поработали с продажами, поэтому можно сказать, что нам удалось выйти из кризиса без больших потерь.

Деньги и проекты

Белковое печенье — это особый продукт с содержанием белка 25-42%. Розничная цена на один вид печенья составляет около 800 рублей за коробку из 12 штук. Такая цена обусловлена ​​дороговизной сырья, особенно сывороточного протеина швейцарского производства (российского аналога просто нет) и других дорогостоящих ингредиентов.

У нас очень высокие внутренние требования к качеству сырья, мы выбираем поставщиков исходя из их характеристик продукции, корпоративной репутации и опыта работы. Иногда оказывается, что мы покупаем сырье дороже, чем у другого поставщика, но по опыту знаем, что иногда лучше покупать дороже, но в итоге получаем ожидаемый результат.

Элементы питания: как региональная компания зарабатывает на протеиновом печенье

Мы начали активно расширять ассортимент только в прошлом году. Это связано с тем, что мы наконец-то закончили решение всех технологических задач. Сейчас наша линейка включает шестнадцать видов протеина и печенье для фитнеса.

Сейчас мы производим продукции на сумму более 200 миллионов рублей в год, и с каждым годом объемы увеличиваются. Самые дорогие статьи расходов — это, прежде всего, сырье, упаковочные материалы и заработная плата наших сотрудников — сейчас в компании работает более 40 человек.

В целом Sporty — прибыльный проект, мы довольны тем, как развивается компания. Планируем и дальше расти: запускаем новые продукты, закупаем оборудование, ищем новые производственные площадки.

Элементы питания: как региональная компания зарабатывает на протеиновом печенье

По материалам biz360

Рейтинг
( Пока оценок нет )
pitovaxi/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Идеи малого бизнеса
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: