Ивент-маркетинг: как мероприятия помогают барам и ресторанам увеличить продажи

«Не ждите больших чеков во время мероприятий»

IT-инструменты, которые использует StereoPeopleGroup

r_keeper
Телеграмма
Как дела

Концерты, стендап-шоу, шахматные турниры, конкурс чтецов – эти и другие мероприятия могут привлечь больше посетителей в рестораны, кафе и бары. Это означает, что они увеличат продажи и оборот для заведения. Но организация мероприятий требует дополнительных усилий, чтобы на них пришла публика. О том, как грамотно подходить к событийному маркетингу, в своей колонке для портала Biz360.ru рассказал Андрей Третьяков, совладелец StereoPeopleGroup.

Досье

Андрей Третьяков, предприниматель из Москвы, совладелец группы StereoPeople (бары StereoPeople, ТехникаБезопасность, Документы в тумане). До открытия своего первого заведения несколько лет работал в барной индустрии: был барменом, кальянщиком, официантом и отвечал за фейс-контроль. В 2016 году вместе с бизнес-партнерами Романом Чикиным и Тимуром Джиджелавой открыл бар StereoPeople в Столешниковом переулке.

Прямые и побочные эффекты деятельности

Мероприятия — эффективный инструмент привлечения гостей в бары и рестораны. Мы убедились в этом на собственном опыте. Основной целью проведения мероприятий для нас является обеспечение полноценного питания в будние дни. Наши бары — это в основном ночная история. 70% нашей прибыли приходится на вечера пятницы и субботы. Поэтому для нас вечернее время — далеко не лучшее время вещания. И событийный маркетинг спасает положение. Проводим мероприятия, благодаря которым заведение не стоит на месте, а зарабатывает около 30% от месячного оборота.

Если говорить о раскрутке заведений, то мероприятие с артистами – это первое знакомство их гостей-поклонников с нашими барами. Так мы обеспечиваем “холодный” трафик – в гости приходят люди, которые никогда не были у нас. Для бизнеса это хороший способ увеличить свою потенциальную аудиторию.

Еще одним положительным фактором является пиар заведений за счет мероприятий. Наши бары упоминают в СМИ, когда пишут о концертах с нами. Зрители шоу отмечают нас в своих историях, а блогеры, охотящиеся за добычей, отмечают нас на своих страницах. Кроме того, артисты, которые ассоциируют себя с нашими барами, часто упоминают нас в интервью, носят нашу продукцию или делятся теплыми воспоминаниями о наших вечеринках.

Цена вопроса

Не ждите больших проверок во время мероприятий. Люди приходят посмотреть шоу, и 2-3 коктейля с закусками – это основной заказ гостя. Поэтому не стоит воспринимать мероприятия как возможность заработать в баре или на кухне. Для нас основная прибыль от спектаклей — это продажа билетов: мы получаем 20% от выручки.

Важно понимать, что для организации выступлений или концертов артистов необходим большой зал, концертная площадка, сцена, профессиональное освещение и звук, а также вместительный бар, кухня и вместительные гардеробные помещения. Если вы делаете маркетинг в прямом эфире своим основным инструментом привлечения аудитории, убедитесь, что в вашем заведении есть все необходимое.

Помимо поваров, официантов, гардеробщиков, уборщиц и техников, в штате должен быть художественный отдел. У нас есть целая команда, которая занимается организацией мероприятий. Они проводят шахматные турниры, открытый микрофон для начинающих стендап-комиков и всегда придумывают, чем заинтересовать публику на наших мероприятиях.

Ешь, пей, исполняй

Мы приглашали молодых артистов и исполнителей в наш первый бар StereoPeople, когда у нас не было сцены и профессионального света и звука. Нас интересовали всевозможные постановки. Мы увидели исполнителя, поэта, чтеца в социальных сетях и пригласили их в StereoPeople на домашнюю вечеринку. Зрители последовали его примеру. Так как бар StereoPeople рассчитан на 60 человек, мы ориентировались только на новичков с небольшой аудиторией.

Когда мы «опробовали» концепцию концертной площадки в учреждении и осознали все преимущества событийного маркетинга, мы открыли бар «ТехникаБезопасности». Они установили сцену и выбрали профессиональное освещение и звук. «ТехникаБезопасности» стала заведением для концертов начинающих, стендап-исполнителей и других артистов. Можно сказать, что этот бар является отправной точкой для многих уже популярных исполнителей. Например, Нилетто дал свой первый концерт в Москве. Тогда мы продали 142 билета. Через год Нилетто организовал выступление на несколько тысяч человек.

У нас также есть стендап-артисты с громкими именами. Им нужно обкатать материал, и для этого выбирают наши бруски. Стоимость билетов на такие мероприятия меньше, чем на их концерты. Например, частыми гостями наших заведений являются Нурлан Сабуров, Расул Чабдаров и многие другие. Кажется, нет ни одного стендап-артиста, который бы не выступал с нами.

Популярные проекты также снимаются в наших барах. Например, ютуб-шоу «Три кота», «Комментарий-шоу», творческие вечера с Азаматом Мусагалиевым и съемки его шоу «Я себя знаю». Журналист Юрий Дудь также снял интервью с белорусским юмористом Ваней Усовичем. Это обеспечивает рекламу и освещение в СМИ наших заведений. Для съемки мы предоставляем менее активные дни – понедельник, вторник и среду.

Наши бары — это не просто ночные тусовки и алкоголь, а творческое сообщество, где люди общаются, знакомятся, объединяются для совместных проектов. Вокруг наших заведений образовалась толпа музыкантов и артистов, к ним тянутся другие люди – их зрители.