Кормить завтраками: как меняется в кризис российский рынок доставки еды

”Наш сектор рано хоронить»

IT-инструменты, которые использует Иван Труфанов

  • Волокнистый
  • Метабаза
  • Омнидеск

В 2022 году многие жители России покинули страну: навсегда или временно – покажет время. Для многих предприятий, особенно для служб доставки еды и продуктов, это негативный фактор. Как правило, переселялись жители крупных городов со стабильным доходом, то есть их основные клиенты. О том, как отток россиян повлиял на рынок доставки и какие перспективы его ждут, в своей колонке для портала Biz360.ru рассказывает Иван Труфанов, генеральный директор службы доставки «Бронибой.

Досье

Иван Труфанов – генеральный директор сервиса Бронибой. Окончил факультет прикладной информатики Финансового университета при Правительстве РФ. Работал iOS-разработчиком в Альфа-Банке, был менеджером по разработке мобильных приложений в amoCRM. В 2015 году основал агентство мобильной разработки Werbary. В 2017 году в сотрудничестве с предпринимателем Александром Радионовым запустил сервис доставки еды Бронибой на юге России, а в сентябре 2021 года стал генеральным директором проекта.

Отток публики и клиентов

Тренд на релокацию начался еще во время пандемии, когда в России стала активно набирать популярность удаленная работа. В апреле 2020 года количество россиян, полностью перешедших на удаленную работу, увеличилось в пять раз. Люди придумали новый практичный формат трудоустройства, когда из условной Москвы можно переехать на дачу в Подмосковье, а то и в другую страну. Удаленная работа во многом затронула, в первую очередь, digital-сферы: IT, дизайн, медиа, маркетинг. Профессионалы этих отраслей редко нуждаются в сборах в офисе и зависят исключительно от рабочего инструмента — в основном ноутбука или компьютера.

Но в 2022 году переезд стал для многих россиян насущным делом. Данные Росстата показывают, что к сентябрю 2022 г. Россию покинуло почти 420 000 человек, что вдвое больше, чем за аналогичный период 2021 г. И если в 2021 г был прирост населения, то в 2022 г. Росстат все же признал миграционный отток.

В конце сентября произошла вторая волна: на фоне известий о мобилизации страну покинули еще 700 тысяч человек. Это уже очень поспешные вылеты, к тому же стартующие в условиях частично закрытых сухопутных границ с ЕС и резкого роста цен на остальные направления. То есть речь идет об очень дорогом переезде для тех, кто мог себе это позволить – жителей крупных городов, состоятельных, с хорошей финансовой подушкой и стабильным доходом. Некоторые из этих людей могут работать удаленно.

Читайте также:  Как делают деньги на ПО для Windows в РФ и СНГ?

Неизвестно, сколько в итоге уехало. Но очевидно, что отток жителей крупных городов действительно имеет место, и из страны уезжают те люди, которые активно поддерживали экономику: тратили деньги на развлечения вне дома, пользовались цифровыми сервисами и сервисами, в том числе доставкой.

Как поживает пищевая промышленность

Чтобы понять, насколько важны уезжающие россияне для рынка доставки еды, нужно посмотреть на портрет целевой аудитории этих сервисов. Компания OMI, проводившая исследование в 2019 году, подсчитала, что 65% жителей крупных городов воспользовались услугой доставки еды. Члены семьи также чаще заказывали еду на дом – в 70% случаев. А если в семье есть дети, то чем их больше, тем чаще человек прибегает к родам.

У ВЦИОМ есть данные по рынку доставки в целом: услуга востребована в основном у жителей Москвы, Санкт-Петербурга и городов-миллионников. А из населения сел и поселков менее 100 тысяч человек почти каждый второй никогда ничего не заказывал. По возрасту большинство потребителей услуги моложе 45 лет.

Эти данные разбросаны, но позволяют понять несколько важных моментов. Потребители на рынке доставки еды — это, в первую очередь, жители мегаполисов. В небольших поселках услуга не востребована. При этом это семейные люди, с детьми, им за 18 и часто под 45. Под этот весьма образцовый портрет подходят многие из сотен тысяч уехавших в 2022 году россиян. Поэтому рынок доставки еды потенциально может пойти на убыль, и отчасти это уже произошло.

С 21 по 30 сентября, по данным Cloud Payment Infrastructure, объем заказов из супермаркетов упал на 94%, а средний чек на начало месяца снизился на 13%. Кроме того, изменилась и сама потребительская корзина: на первый план вышли консервы, сухие завтраки, макаронные изделия, сахар и мука. Все деликатесы и дорогие продукты типа красной рыбы потеряли спрос.

Читайте также:  Лучше голосом: чем бизнесу может быть полезен собственный подкаст

Участники рынка доставки еды рассказали, что после 21 сентября количество заказов уменьшилось. В ресторанах Meat & Fish – на 20-25%, в сети правильного питания Fitness Menu – на 20%. Сервис «Кухня в районе», по словам руководства, имел ощутимую часть аудитории за пределами России, поэтому выручка снизилась на 12%.

Но еще до мобилизации было падение спроса в сфере доставки. В результате в январе-сентябре 2022 года объем заказов из ресторанов и кафе Москвы упал на 31% по сравнению с аналогичным периодом 2021 года, а расходы москвичей — на 25%. При этом онлайн-продажи продукции во втором квартале 2022 года снизились на 20% в денежном выражении по сравнению с первым кварталом. Такая негативная тенденция наблюдается впервые после пандемии.

И все же эти данные пока не выглядят критическими. Рынок доставки еды продолжает расти, хотя и не так быстро, как в предыдущие годы. По июльским прогнозам аналитиков, в 2022 году он вырастет на 10%. В это верят и участники рынка: рестораторы считают, что ситуация с заказами нормализуется очень скоро, в том числе в премиальном сегменте, который одним из первых снижение из-за ухода россиян.

Сами службы доставки настроены оптимистично, так как готовы развиваться не только в стабильном бюджетном сегменте. Например, сервис Catery запустил премиальный сегмент с ресторанами высокой кухни. По словам представителей Catery, доля заказов премиального кейтеринга от компании увеличивается, поэтому возможно расширение данного направления.

Как изменится рынок

Говорить о том, что исход жителей крупных городов уже закончился или прекратится в ближайшее время, пока рано. Этому может способствовать развитие тренда на статус цифрового кочевника — человека, который работает из любой точки мира и регулярно переезжает.

Но исход жителей из крупных городов — не единственный вопрос, который следует учитывать при прогнозировании будущего рынка доставки. Сама доставка постепенно дорожает, растут цены на продукты. Из-за этого чек увеличится, услуга станет менее доступной для клиентов. Частота заказов будет снижаться при том же объеме аудитории, поэтому рынок замедлит свое развитие. Эти изменения, вероятно, будут замечены в следующем году. И это приведет к замедлению темпов роста рынка, но не остановит развитие.

Читайте также:  Как организовать бизнес по тонировке стекол автомобиля

Популярность сервиса слишком высока, чтобы люди отказывались от доставки — как продуктов, так и готовых блюд. Они могут перестать ходить в кафе и рестораны, потому что это не приоритетное занятие, но продолжат заказывать домой. Это подтверждает и недавнее исследование РБК за третий квартал 2022 года: доля тех, кто ради экономии намерен отказаться от развлечений вне дома и питаться в кафе и ресторанах, заметно ниже, чем тех, кто отказывается от доставки готовой еды.

Одна из причин заключается в том, что заказ доставки является импульсивным решением. Сейчас у человека нет сил готовить и он ищет сайт ресторана. Или идет домой и понимает, что до гипермаркета ему не дойти, а в холодильнике пусто: по дороге кидает корзину в интернет-магазине. Полностью исключить такие ситуации сложно.

Кроме того, произойдет трансформация рынка: увеличится рост количества заказов с меньшим чеком, например, в сегменте фастфуда. Эта тенденция наблюдается с февраля и характерна для кризисных периодов. У дорогих ресторанов и предприятий среднего класса падает выручка, а в бюджетной нише ситуация не меняется и не улучшается.

А для самих служб доставки отъезд сотен тысяч человек может привести к изменениям в состоянии. Компании должны нанимать больше женщин и мужчин в возрасте старше 45-50 лет, потому что найти молодых кандидатов будет сложно.

Несмотря на все проблемы, возникающие на рынке доставки, хоронить его пока рано. Он не покажет такого же стремительного роста, как во время пандемии, но продолжит расти. Новые игроки еще могут появиться, но они будут входить более осторожно, потому что выжить и победить в этой нише сейчас сложно. Однако будущее у рынка доставки определенно есть, и оно не безрадостно.

Кормовые завтраки: как меняется российский рынок доставки еды в кризис

Предоставлено biz360

Рейтинг
( Пока оценок нет )
pitovaxi/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Идеи малого бизнеса
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: