Меньше пластика, больше зелени: как сделать свой бизнес экологически ориентированным

“Экологическая ответственность в бизнесе может стать уникальным конкурентным преимуществом”

IT-инструменты, которые использует Хенрик Винтер

  • R-Keeper
  • Trello
  • Zoom
  • Telegram

Плохое состояние окружающей среды заставляет многих владельцев бизнеса задуматься об экологической и социальной ответственности своих компаний. Но мало кто знает, с чего начать и как это сделать. В своей колонке для Biz360.ru Хенрик Винтер, сооснователь сети ресторанов Tigrus, рассказывает о том, какие шаги нужно предпринять на пути к зеленой корпоративной ответственности и какие инструменты можно использовать в этой важной работе.

Досье

Хенрик Винтер является соучредителем ресторанного холдинга Tigrus. Датчанин по происхождению, родившийся в США, выросший в Дании и Франции, он уже более 30 лет развивает ресторанный бизнес в России. В то же время он стремится сохранить популяцию амурского тигра. Холдинг “Тигрис” был основан в 2005 году Хенриком и его женой Джулией Винтер, и сейчас насчитывает более 30 заведений под пятью брендами: итальянский ресторан Osteria Mario, грузинское бистро Shvili, ресторан барбекю Bar BQ Cafe, кафе ZEST и бистро Pizzeria Magio.

С чего начать

С самого начала важно понять, что переход компании на “зеленый” подход не должен быть разовой инициативой. Это можно сравнить со стилем жизни, и здесь важна долгосрочная стратегия. Поэтому, если вы строите глобальные планы по повышению экологической и социальной ответственности вашей компании, стоит нанять компетентного специалиста в свою команду.

Не пытайтесь охватить все сразу, сосредоточьтесь на нескольких поэтапных действиях. Начните с самых доступных инструментов, которые можно интегрировать в ваш бизнес. А затем постепенно расширяйте набор инструментов, ищите новые возможности и подходы.

Местные шаги и инструменты

Обратите внимание на то, как используются ресурсы в вашем учреждении/компании. Изучите, насколько современно и энергоэффективно ваше отопление, освещение, кухонное оборудование, как используется вода, как утилизируются отходы, сколько используется одноразовой посуды и лишнего пластика.

Читайте также:  Изготовление лестниц

Среди имеющихся принципов и шагов на пути к осознанному потреблению и концепции Zero Waste я бы отметил следующие:

  • Поддержка экономного потребления, контроль расхода воды и электроэнергии;

  • Поддержка акции “Час Земли”, во время которой все электроприборы отключаются на один час;

  • Печать всех документов и материалов на переработанной бумаге;

  • Отказ от плит с лампами накаливания в пользу энергоэффективных индукционных плит;

  • Использование живых растений в интерьере;

  • Заключение договора на переработку стеклянных бутылок, лампочек и пакетов тетрапак;

  • сбор и переработка пластиковых отходов, крышек от напитков и т.д;

  • снижение потребления пластика и внедрение экологических решений.

Сокращение использования пластика – одно из самых доступных средств. Многие продуктовые компании создали собственное мобильное приложение, в котором устройства добавляются автоматически на кассе. Эту функцию можно отключить, чтобы гость вводил правильную сумму вручную.

В офисах также можно заменить чайные пакетики на рассыпной чай, чтобы избавиться от пластиковой упаковки, заменить пластиковые трубочки на картонные и использовать влажные салфетки только в случае крайней необходимости. В рамках холдинга Tigrus, например, нам удалось сэкономить 9,1 тонны в год всех видов пластика, используемых нашими ресторанами.

Отдельной частью экологических инициатив является развитие общественного сознания, транслирующего идею о том, что не только специализированные компании, но и мы сами должны заботиться об улучшении окружающей среды. Мы издаем экологический журнал для детей, который распространяем среди гостей наших ресторанов, а также в школах Нанайского района Хабаровского края, где обитает охраняемый нами амурский тигр.

Больше глобальных инициатив

В дополнение к очевидным, но важным шагам, описанным выше, существуют более глобальные инструменты и систематические подходы.

  • Участвовать в программах специализированных благотворительных фондов. Вы можете оказать финансовую или организационную поддержку одному или нескольким фондам, чья специализация по каким-то причинам близка вашему сердцу.

  • Поддерживайте охраняемые территории, на которых обитают редкие виды животных и птиц. В этом случае помощь может быть оказана с разных сторон: борьба с браконьерами, обновление спецтехники (например, снегоходов или моторных лодок), ремонт оборудования, покупка снаряжения для инспекторов, организация мониторинга популяций животных с помощью видео- или фоторегистраторов, работа с местным населением. Наш проект по защите популяции амурского тигра в Анюйском национальном парке в Нанайском районе Хабаровского края продолжается уже много лет. Восемь лет назад в этом районе обитало около десяти тигров, сейчас популяция составляет 35 особей.

  • Борьба с лесными пожарами. 2021 год ознаменовался крупнейшими за последние 100 лет лесными пожарами на Дальнем Востоке и в Сибири. По просьбе правительства Якутии специалисты нашей благотворительной организации “Тигрис” приняли участие в работе по мониторингу лесных пожаров и разработке программы по борьбе с ними.

  • Углеродный след компании был подсчитан и компенсирован посадкой лесов. В 2021 году мы сотрудничали с Центром экологических инноваций для расчета нашего углеродного следа, который составил 3 308 тонн CO₂. Благодаря покупке углеродных кредитов (выдаются, когда компании сокращают выбросы ниже выделенных им квот и могут быть проданы компаниям, чьи выбросы превышают квоты – прим. ред.), была заключена сделка по компенсации этого следа в лесах Алтая. Средства от компенсации были использованы для поддержки проекта “Алтайское лесное хозяйство”. Это сделало наш бизнес углеродно-нейтральным.

Читайте также:  Магазин детской обуви

Почему еще бизнес должен быть экологически ответственным

  • Экологически и социально ответственный бизнес может стать уникальным конкурентным преимуществом. Такое отношение привлекает партнеров, сотрудников и посетителей, разделяющих схожую идеологию. С нынешней программой экологического просвещения таких людей становится все больше и больше.

  • Экологическая ответственность, в частности, очень помогает в построении личного бренда компании, потому что современные сотрудники хотят получать не только материальное, но и моральное удовлетворение от своей работы. Для них важно участвовать в чем-то важном.

  • И, конечно же, многие экологические инициативы и решения приводят к экономии средств компании. Например, постепенный отказ от пластиковых труб и тщательный контроль потребления воды и электроэнергии приводит к значительной экономии.

Меньше пластика, больше зелени: как сделать свой бизнес экологичным

Компания biz360

Рейтинг
( Пока оценок нет )
pitovaxi/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Идеи малого бизнеса
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: