Первое, второе, компот: как foodtech-сервис запустил новое направление в кризис

Кейс от рынка общественного питания Catery

IT-инструменты, которые использует Андрей Черепанов

  • Штанга
  • НовыйРеликвия
  • Sendgrid

Пандемия заставила измениться многие проекты в сфере пищевых технологий. Во время блокировки и массового вывоза резко возросла необходимость заказывать на дом готовые блюда и продукты. А вот рынок корпоративного питания, с другой стороны, сильно упал. Catery, фуршет, в это непростое время запустил для своих клиентов новую услугу — доставку корпоративных обедов. Андрей Черепанов, операционный директор Catery, рассказал о том, как создать новое направление в условиях кризиса в авторской колонке портала Biz360.ru.

Досье

Андрей Черепанов — 33, операционный директор Биржи общественного питания. Окончила Новосибирский государственный технический университет по специальности «Товароведение и оценка активов». Свою карьеру начал в 2005 году в новосибирском проекте «Электронный город»: начав работать контент-редактором, в 2009 году возглавил проект. Впоследствии возглавил контент-сервис на MyHome.ru, Wikimart и Beeline. В начале 2017 года он пришел в Catery в качестве менеджера по контент-сервису, в 2018 году стал операционным директором компании.

Органическое изменение

Пандемия изменила баланс рынка food-tech: если спрос на доставку еды и готовых блюд из ресторанов вырос в десять раз, то услуги корпоративного кейтеринга, наоборот, находятся в кризисе. В то же время кризис — это возможность пересмотреть свою стратегию и адаптироваться к развивающемуся рынку.

Поэтому летом 2020 года мы запустили доступный и качественный сервис корпоративного питания — «Catery. Lunches». Мы пришли к его идее органично. У нас уже было большое количество корпоративных клиентов через кейтеринг. Мы помогли им решить некоторые проблемы с питанием. Логично было добавить к этому обеды.

Кроме того, мы ранее получали отзывы от некоторых клиентов о том, какие нерешенные проблемы, связанные с питанием, у них остались. Это совпало с тем, что некоторые из наших ресторанов-партнеров, помимо прочего, также позаботились о приготовлении обедов. То есть благодаря им мы смогли быстро получить первый контент для запуска.

Во-первых, во-вторых, составлено: как foodtech-сервис в кризис запустил новое направление

Сегодня на Catery.Lunch приходится 20% от объема всех заказов на платформе, что весьма существенно для сервиса, запущенного год назад на менее чем благоприятных условиях. Наш опыт будет полезен как компаниям, работающим в сфере пищевых технологий, так и технологическим компаниям других секторов.

Читайте также:  Электромонтажная фирма

Рассмотрите дополнительные услуги для клиентов

Когда компания уже заняла прочные позиции на рынке, возникает закономерный вопрос: где расти дальше? Один из наиболее эффективных способов найти возможности для роста и масштабирования бизнеса — это углубленный маркетинговый анализ. Поможет выявить насущные потребности целевой аудитории.

Полученные результаты и текущие возможности компании подскажут, в каком направлении стоит развиваться дальше. Это позволит нам предложить существующим клиентам новую услугу или услугу, которая будет соответствовать их потребностям.

Во-первых, во-вторых, составлено: как foodtech-сервис в кризис запустил новое направление

Посмотрите, как сделать жизнь клиента более комфортной, подумайте, где не хватает разнообразия или быстрой реакции. Это и ниша, в которую можно интегрировать новую услугу, и способ расширить свое предложение.

Чек-лист для определения потребности клиента

  • Проанализируйте наиболее часто задаваемые вопросы клиентов. Это то, о чем чаще всего спрашивают службу поддержки. Клиентам может быть интересно, есть ли у вас низкокалорийная еда или вариант постоплаты — эти сведения могут добавить новую услугу.

  • Определите, на что клиенты жалуются больше всего. Например, при длительной регистрации или неудобном процессе работы с документами.

  • Подумайте, какую соответствующую услугу вы можете запустить на существующей платформе. Например, компания по доставке еды может рассмотреть возможность доставки и других товаров.

Изучите свою целевую аудиторию

Определив нишу, в которой вы будете запускать новую услугу или продукт, начните исследовать свою целевую аудиторию. Онлайн-сервис требует качественного клиентского опыта: весь процесс от размещения заказа до его получения должен быть комфортным и понятным. Чтобы предоставить как можно больше деталей и ничего не упустить, важно спросить будущих пользователей, что именно для них важно. По нашему опыту, поиск будет состоять из пяти этапов.

  1. Формируем чемпиона. Это может быть вся клиентская база, но, по нашему опыту, гораздо продуктивнее проводить исследования с самой лояльной аудиторией. Эти клиенты более открыты и готовы делиться советами.

  2. Выберите удобный инструмент исследования: онлайн-опрос или глубинное интервью. Онлайн-опрос помогает выявить общие закономерности, а интервью помогает найти интересные решения и идеи.

  3. Разрабатываем вопросы. Вопросы должны раскрыть вашу гипотезу, проверить различные варианты и оставить место для размышлений. Мы предложили маркетологам и продакт-менеджерам заполнить анкету, чтобы рассмотреть все аспекты разработки продукта.

  4. Систематизируем данные. Объедините информацию и разделите на основные категории. Например: дизайн, продукт, функциональность.

  5. Анализируем и делаем выводы. Исследования могут привести вас к неожиданным решениям!

Читайте также:  Производство обуви из ЭВА

Например, мы обнаружили, что людям неудобно заказывать еду из центра. Обычно сценарий заказа обедов такой: человек собирает пожелания коллег и делает общий заказ, затем кладет деньги на свою карту. При этом гораздо проще заказывать и оплачивать обед параллельно в рамках общего заказа. Так родилась идея групповой тележки для покупок.

Изучите модели потребления

Современный человек перегружен информацией: сайты, чаты, социальные сети, рабочая почта. В ситуациях, когда необходимо сделать выбор, пользователь устает от множества вариантов и хочет добавить товар в корзину и оплатить его как можно скорее. Он устает бесконечно пролистывать меню в поисках подходящего блюда, поэтому службы пищевых технологий придумывают несколько способов формирования меню, ориентируясь на данные о поведении пользователей.

Например, известные службы доставки фильтруют рестораны на основе предпочтений пользователей и классифицируют блюда в каждом ресторане, такие как завтрак, обед или ужин».

Во-первых, во-вторых, составлено: как foodtech-сервис в кризис запустил новое направление

Для пищевой техники большое значение имеет высокое качество изображения. Фотография должна быть одновременно привлекательной и информативной. Ведь если, например, пользователь заказывает еду впервые, он должен точно понимать, что и в каком количестве она ему придет.

Снимаем комплексные обеды из двух-трех популярных блюд, демонстрируем актуальные размеры порций и состав обеда. Поэтому на заказ обеда у пользователя уходит несколько минут.

Используйте существующие каналы для продвижения

Поначалу для завоевания новой аудитории потребуется много времени и денег, но продвигать продукт можно даже без значительных затрат на закупки рекламы. В то же время продвижение по корпоративным каналам может дать гораздо больше: дополнительные заказы от существующих клиентов, оживление контактов.

Чтобы познакомить наших клиентов с новой услугой, мы использовали следующие инструменты:

  • Персонализированные push-уведомления. Push-уведомления — это инструмент с наибольшей конверсией — вы можете быть уверены, что ваше сообщение обязательно будет прочитано. Мы рассылаем информационные бюллетени активным клиентам, которые установили наше мобильное приложение, как правило, с объявлениями о продажах и другими акциями. Более 4000 клиентов получают push-уведомления.

  • Рассылка новостей по электронной почте. У нас есть три типа информационных бюллетеней по электронной почте. Примерно раз в месяц мы рассылаем письма по случаю праздников, акций и новых выпусков: мы называем эту рассылку «редакционной», на нее подписались более 70 тысяч человек. Также мы отправляем письма активации: например, с уведомлением об изменениях на бонусном счете, со скидками или поздравлением с днем ​​рождения клиента и другими персональными предложениями. Также есть транзакционные письма, информирующие о статусе заказа, статусе бонусного счета, завершающие цепочку письмом с просьбой обратной связи. Информационная рассылка дает нам 9-10% всей посещаемости сайта и более 15% всех заказов. Кстати, наибольший процент открытий списков рассылки приходится на сектор B2B — их читает каждый четвертый корпоративный клиент. Для сравнения: в B2C наши письма читает каждый десятый.

  • Социальные сети компании. У нас более 30 000 подписчиков в Facebook и более 17 000 подписчиков в Instagram. В социальных сетях мы ежедневно рассказываем о новинках, интересных блюдах от наших партнеров, анонсируем статьи и проводим конкурсы. Около 7-8% всего трафика на сайт приходится на социальные сети.

Читайте также:  Разведение червей

Учебный план выражен

выпускать новые услуги лояльной аудитории выгодно, так как это позволяет расширить предложение компании. Чтобы определить свою нишу, проанализируйте существующие запросы и жалобы клиентов и подумайте, какие соответствующие услуги вы можете выполнять на своей существующей платформе.

Даже если вы запускаете услугу, ориентированную на постоянных клиентов, важно изучить свою целевую аудиторию. Какой бы формат вы ни выбрали — полный опрос или глубинное интервью, неожиданные идеи вам гарантированы.

Если вы задействуете потенциал существующих каналов, вам не понадобится большой рекламный бюджет на раннем этапе. В нашем случае очень хорошо работают рассылки, социальные сети и push-уведомления.

Во-первых, во-вторых, составлено: как foodtech-сервис в кризис запустил новое направление

По материалам biz360

Рейтинг
( Пока оценок нет )
pitovaxi/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Идеи малого бизнеса
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: