Пять ошибок, которые может совершить фуд-предприниматель

«Важен не только продукт, но и ценности бренда»

IT-инструменты, которые использует Айрат Сунгатуллин

  • 1С: Управление торговлей
  • Trello
  • Instagram

Предприниматели часто ошибаются. И это нормально, без ошибок развития не бывает. Причины могут быть разные: неопытность, незнание, внешнее давление, личностные особенности и т.д. Не нужно бояться ошибок, но делать из них правильные выводы, чтобы ситуация делала, однозначно нужно не повторяться. Директор по питанию «КазаньЭкспресс» Айрат Сунгатуллин в своей колонке для портала Biz360.ru рассказал об ошибках, которые может совершить менеджер по бизнесу в сфере пищевых технологий.

Досье

Айрат Сунгатуллин – серийный предприниматель из Татарстана, партнер проекта KazanExpress в области продуктового ассортимента и автор корпоративного подкаста «Не стой на месте». В предпринимательстве – с 18 лет первым проектом стала сеть общежитий. В 2018 году Айрат присоединился к команде KazanExpress. По итогам 2021 года выручка сегмента Food составит 2% от валовой выручки рынка.

Ошибка первая: не развивать личный бренд

Понимание личного брендинга у всех разное, но мне ближе всего позиция генерального директора Platypus Дэнни Перекальски. Он считает, что у каждой компании и каждой команды есть собственная ДНК, в которой зашифрованы ценности компании, а личный брендинг помогает продемонстрировать эту ДНК и сэкономить много времени на поиск нужных людей, будь то клиенты, сотрудники или партнеры. Вот как это работает.

  • Лояльность клиентов можно повысить. Активное продвижение компании в социальных сетях, в том числе через личный бренд, помогает выделиться на фоне конкурентов и повысить доверие потенциальных клиентов.

  • Можно повысить лояльность существующих сотрудников. Социальные сети могут донести философию жизни бизнес-лидера до соискателей и сотрудников. Согласно исследованию компаний Barna Group, в которых руководители имеют сильный личный бренд, 91% сотрудников говорят, что ценят свою работу, а 80% говорят, что они делают мир лучше.

  • Привлечь партнеров может быть проще. Согласно исследованию Hootsuite, 92% клиентов B2B готовы обсудить дело с известным специалистом, который делится полезным контентом в социальных сетях и СМИ.

Читайте также:  Кафе-шатёр.

Ошибка вторая: ожидание, что хороший продукт окажется в ваших руках

С 2020 года маркетплейсы играют решающую роль на рынке продаж. И, с одной стороны, мелкие поставщики получили возможность играть на одном поле с крупными брендами, а с другой стороны, потребность в поиске конкурентоспособного продукта значительно возросла. Вряд ли вам удастся застать его просто сидящим в офисе.

Уже недостаточно создавать таблицы аналитики поставщиков и слепо сравнивать показатели продаж. Чтобы найти действительно уникальный продукт, особенно для электронного бакалеи, вы должны начать производство, лично поговорить с поставщиком, посмотреть, как и где производится продукт. Только после этого можно будет принять решение о поставках.

Чтобы найти уникальные продукты и уникальных поставщиков для KazanExpress, например, мы изучаем предложения со всей страны и даже планируем совершить поездку во Владивосток, чтобы пообщаться с существующими и новыми потенциальными продавцами. Однако для этого нужны надежные специалисты.

Ошибка третья: думать, что сотрудники универсальны

Кажется, можно найти сотрудника, который сможет договориться, адаптировать логистику и наладить маркетинг. Действительно, вначале есть такой человек – обычно сам основатель. Но когда бизнес расширяется, есть смысл искать разных людей с разными возможностями.

У каждого человека есть свой психотип, свои ценности и свой опыт работы. Некоторым людям легче решать нетривиальные задачи, которые не поддаются расчетам и правилам в целом, в то время как другим легче работать в системе, когда есть четкие графики, показатели и сроки.

Чтобы найти подходящего сотрудника для конкретной работы, вы можете использовать концепцию Run and Change. По нему условно людей можно разделить на два типа – менялы и бегуны:

  • Изменяющие – это сотрудники, которые могут легко генерировать новые идеи, внедрять разработки, предлагать концепции и в целом хорошо себя чувствуют в условиях неопределенности и хаоса. Но в фазе, когда все уже создано и необходимо монотонно развивать продукт, менялы впадают в депрессию и теряют всякий интерес к работе.

  • Бегуны – это люди, легко справляющиеся с монотонной работой и умеющие кропотливо довести проект до совершенства. Им комфортно создавать процессы, устанавливать сроки и планы, решать текущие административные задачи. Но сроки и высокие риски приводят бегунов в изумление.

Читайте также:  Производство деревянных окон

Правильное сочетание менял и бегунов в одной команде – залог стабильного и адекватного развития любого бизнес-проекта.

Ошибка четвертая: не работать с отзывами

В сфере электронных продуктовых магазинов, как правило, компания может получить много отзывов, так как очень часто она продает товары широкому кругу людей. Однако многие владельцы бизнеса рассматривают рейтинги и обзоры скорее как маркетинговый инструмент – они могут улучшить результаты поиска на торговых площадках и служат социальным доказательством для новых покупателей.

Однако подробные обзоры также являются полезным и часто бесплатным способом получить новую идею по улучшению продукта. Чтобы понять, что интересно покупателям, вы можете потратить десятки часов на различные исследования, анализ из своего личного кабинета или изучение покупательских тенденций в других странах. А можно просто отсортировать отзывы, в которых пользователи замечают какие-то недостатки продукта, и устранять их.

В то же время это не всегда может быть критическим обзором – иногда покупатели предлагают решения по упаковке, размеру или другим параметрам, которые легко изменить.

Обзоры следует рассматривать не как непоправимые ошибки, а как источник понимания.

Ошибка пятая: рассматривать пищевые технологии как потребление, а не как философию

Производители часто уделяют внимание качеству своей продукции и полностью забывают о ценностях, которые бренд преподносит публике. А именно это часто является основным фактором, влияющим на решение о покупке. Клиент не просто покупает ваш продукт, он становится частью сообщества бренда.

Однажды мы поставили перед собой задачу сделать клиентов нашими друзьями, которые ценят то, что они потребляют. Для этого мы проводим встречи с фитнес-диетологами и отвечаем на популярные вопросы о еде в Instagram.

В потребительском сегменте сейчас нет 100% уникального продукта, который невозможно заменить. В любом случае будут продукты дешевле, крепче, вкуснее или технологичнее, чем ваш продукт. В данном случае именно философия бренда помогает повысить конкурентоспособность и выделиться на рынке.

Читайте также:  Светодиодные бегущие строки

Пять ошибок, которые может сделать предприниматель в сфере пищевых продуктов

По материалам biz360

Рейтинг
( Пока оценок нет )
pitovaxi/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Идеи малого бизнеса
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: